怎样剥兔皮和兔皮加工处理技术
獭兔原产法国，可食用又能用于装饰的皮用动物，其肉质细嫩、高蛋白、低胆固醇、低脲酸，被誉为"美容长寿"肉；獭兔皮毛被丰密，平顺灵活，毛色光润，皮板细韧，鞣、染后可制作各色裘衣、帽、领及服饰镶边等，广受欢迎。而养獭兔的经济效益高低，取决于能否剥取优质的獭兔皮。根据养獭兔专业户的多年实践结果证明，应该要做到以下“五个要”。
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一是要保护好兔皮。
高效饲养是良好皮毛的基础，獭兔一旦有皮肤病或外伤，即会严重影响皮毛质量。獭兔如果患上疥癣后，可根据疥癣的多少及大小，取雄黄1—5克，用小刀把疥癣斑轻轻刮净，以露出微红色皮肉为宜，把所取的雄黄加入适量的柴油调成糊状，涂抹在患部，每天早晚各一次，一般涂抹2天即可痊愈。也可用敌百虫、甘油等药物涂擦患部，用这种办法治疗，确保皮毛完整无损。
二是要适时宰杀。
宰杀獭兔一般可选在4.5—6.5月龄之间，取皮期为6个月龄左右，在生产实践中，只要獭兔毛皮符合取皮条件，体重在2.5公斤以上时即可宰杀，宰杀的时间在冬季，即在当年的十二月到隔年的三月。宰杀的方法有三种，任你选用。
（1）用棒击死。即将兔子后腿拎起，用圆木棒猛击兔两耳根的延脑部使其致死。
（2）电麻。即用电压70伏，电流0.75安的电麻器放在兔耳根部，让其触电致死。
（3）打空气针。即在兔的耳根、静脉注射5-10毫升空气，使血液栓塞致死。
三是要认真剥出优质皮张。
獭兔生皮出口要求去头、尾、上肢，剥制成“毛朝里，皮朝外”的扁筒式标准撑板皮。手工操作程序是：先将兔子后脚用绳子拴起，倒掉在柱子上，截去上肢在非关节处截断和尾巴。用锋利的剪刀自后脚关节处，沿两脚内侧上方平行线挑开。将四周毛皮向外剥开、用退套的方法，一人两手护住兔子腹部，一人将整张兔皮呈筒状拉下，到耳根时与头部割裂，即成“毛朝里，皮朝外”的筒皮。但要注意在剥制退套时勿要损伤毛皮。
四是要高质量的撑好皮张。
鲜的兔筒皮在清除血、粪、泥等脏物后，即可按原样，头向上，尾向下套在撑皮架上。去掉残留在皮板上的脂肪、肉胥，摆正腹部、理顺皮毛，让其自由伸展。皮张下端用夹子或小绳子固定，防止回缩卷边。然后挂在通风干燥处晾干。
五是要科学的保存和适时出售。
獭兔皮易吸潮、易腐、易变质。经防腐处理，晾干后的干皮，应及时检验皮张，按等级、毛色、大小分别毛对毛，板对板地每10张或50张扎成捆，装入木箱，并喷洒一定量的杀虫剂入库贮存。库房应是通风、干燥、隔热、防潮的地方，如保管不当，一旦回潮、发热、发霉，皮板就会出现白色或绿褐色的醭，局部变色，以致发紫发黑，板质受损坏。库房最适宜的相对湿度为50-60%，温度维持在10℃左右，原皮中的含水量宜保持在12.0%左右//www.nczfj.com 农村致富经网//。分级堆垛，淡干板与盐干板分开，垛与垛之间保持一定距离，以利通风、散热和防潮。皮板上要撒上精萘粉、二氯化苯等防虫剂，每月开仓检查2-3次，发现有潮湿、霉变或虫蛀等现象，应及时处理。兔皮的贮存和保管，还应注意防鼠和人为造成的兔皮破损。
散养户少量的獭兔皮晾干后，可皮对皮，毛对皮用纸箱装好，在皮与皮之间撒上茶粉或芬香球，放在没有鼠害的场所。盐湿皮保存的房舍温度在12℃以下，湿度保持在80%。对淡干皮和盐干皮的保存库房温度在10℃，湿度为50—60%。
为了防止兔皮的虫蛀，在保存时要放入少量的樟脑粉或樟脑丸。如果兔皮已经生虫，可以用木棍敲打生虫皮，然后用“灭害灵”等药杀除包装好的獭兔皮，等待机会及时出售。
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不合格的獭兔兔皮：
剪偏皮 宰杀剥成筒后，未沿腹中线豁开，把皮豁偏。
尿渍皮 兔后臀部被尿污染，加上兔笼网片锈斑浸浊，其尿渍和
鸡啄皮 背部皮面被兔相互咬掉，如鸡啄，形成皮面不平齐。
蜂窝皮 被毛面形成蜂窝状，一片高一片低，比鸡啄皮损坏更严重。
龟盖皮 毛皮面中间平齐、周围有低毛如沟，形状像龟盖。
针毛皮 皮面有很多针毛，形成针毛和绒毛两层。
季节皮 皮板上的密度不均，有的边沿毛稀，有的几处毛稀。
浸润皮 被毛太阳曝晒，皮板脂肪融化，油将皮板和被毛浸润。
拉伸皮 人为将皮扯拉加大面积，使皮板被拉薄，毛的密度变稀
怎样对獭兔皮进行防腐处理：
剥下来的鲜皮(血皮)极易受微生物侵染，高温季节更应及时采取防腐措施，以免发生现象。一般来说，对獭兔皮防腐主要有四种种方法，晾晒法、盐干法、盐腌法和干燥法：
1、盐干法：
盐干法是盐腌和干燥两种防腐法的结合，即先盐腌后干燥，使原料皮中水分含量降至20％以下，鲜皮经盐腌，在干燥过程中盐溶液逐渐浓缩，细菌活动受到抑制，再经干燥处理，达到防腐的目的。盐干法的缺点是干燥时由于胶原纤维束缩短，皮内又有盐粒形成，可能影响真皮天然结构而降低原料皮质。
2、盐腌法：
盐腌法利用干燥食盐或盐水处理鲜皮，是防止生皮腐烂最普通、最可靠的方法。用盐量一般为皮重的20％，将其均匀撒布于皮面，然后板面对板面堆叠1周左右，使盐溶液逐渐渗入皮内，直至皮内和皮外的盐溶液浓度平衡，达到防腐的目的。
也可将清理好的鲜兔皮毛面朝下，肉面向上，平铺一张皮，撒一层盐，然后按此法铺一张皮，撒一层盐，直到堆码达到适当高度为止，最上面的一张兔皮上需要多撒一些盐。一般在5—6天后要翻一次垛，把上层的皮张要翻到底层，再逐张撒上一层盐，再过5—6天的时间，待兔皮腌透后取出晾晒。这是一种适合于阴雨季节和潮湿地方采用的方法，采用上述方法干燥的兔皮叫盐干皮。
盐腌法防腐的毛皮，适于长时间保存，不易遭受虫蚀。
3、干燥法：
通过干燥使鲜皮中的含水量降至12％～16％，以抑制细菌繁殖，达到防腐的目的，鲜皮干燥的最适温度为20℃～30℃，温度低于20℃，水分蒸发缓慢，干燥时间长，可能使皮张腐烂，温度超过30℃，皮板表面水分蒸发快，易使皮张表面收缩或使胶原胶化，阻止水分蒸发，成为外干内温状态，干燥不匀会使生皮浸水不匀，影响以后的加工操作。干燥防腐的缺点是皮板僵硬，容易折裂，难于浸软，且储藏时易受虫蚀损失。
4、晾晒法：
此法制成的干皮叫做“甜干皮”或“淡干皮”。晾晒时，将鲜皮按其自然的皮形，皮毛朝下，皮板朝上。晾晒过程中要严防雨淋；夏季不要在烈日下暴晒或放在晒热的石头或水泥板上。冬季要严防冰冻和霜打。晾晒时，要选晴朗暖和和的天气。这种干燥法简单易行，成本低，皮板洁净；
怎样硝制獭兔兔皮的方法：
硝就矿物名。白色结晶体,又称“火硝”,可制、。硝制皮革可以使得皮革变柔软，可以穿用。
1、浸水。晾干后的兔皮先用较钝的铲刀铲去皮上附着的油膜与残肉，然后放在清水中浸1-2天，使兔皮回软。
2、脱脂。用2‰的碳酸钠液涂在板面上，避免药液接触毛面，10-20分钟后用清水洗净。然后用温水配制2‰的洗衣粉溶液浸泡皮张，10分钟后用清水洗净。
3、硝制。用20%硭硝（钠）溶液、25%米粉，浸泡6-8倍重的湿兔皮。浸泡1-2周后，用手搓测试，如皮板已柔软不发硬，则硝制完成。米粉以糯米或大米粉为宜，忌用面粉。兔皮入硝液后，每天翻缸1次。硝好的皮张及时取出晾晒，待皮张半干时向四周拉撑1次，以免皮板过度收缩。
4、整理。兔皮晾干后，用刀修去发硬的边缘，用手搓皮至软熟，拍去米粉，即得硝制成品。如硝面鞣制的毛皮发生“走硝”现象，即皮内的硭硝经水湿后溶解，使皮板黏结、发硬，呈现生皮状态，甚至出现脱毛现象，可采用以下方法处理。先用热水2.5公斤溶解明矾250克，冷却；温水1公斤溶解碳酸钠25克；冷水1.5公斤溶解食盐250克。把碳酸钠溶液慢慢加入明矾溶液中，用木棒不停搅动，再加入食盐溶液。将此混合液均匀涂抹在“走硝”皮板上，涂后板面对板面堆叠静置4-5小时，重复涂刷2-3次，直至混合液浸透皮板。然后用清水洗皮，拉平、晾干即可。
5、储藏。整理后的兔皮，在烈日下曝晒数天，使残脂挥发，消除异味后放置适量樟脑丸防虫蛀，用布包好过夏。
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兔子的生活习性
1、夜食性(夜行性) :家兔具有昼静夜动的特点。白天无精打采，闭目养神，来食量很少;夜间精神旺盛，采食、饮水增加，约占全日的70%以上。因此在晚上要喂足草料，饮足水，有条件的饲养户可在深夜加喂一次。
2、嗜眠性:家兔在白天常闭目养神，呈静伏或睡眠状态。这时除听觉外其他刺激不易引起兴奋。根据这一习性，饲养员在保证正常喂料、饮水及日常管理工作外，应保持兔舍及周围环境的安静，白天尽量不要妨碍家兔睡眠。
3、胆小性:兔系胆小动物，遇有敌害时，能借助敏锐的听觉作出判断。突然的声响、生人或陌生的动物，如猫、狗等都会使家兔惊恐不安，并影响周围家兔。因此在饲养管理中，动作要尽量轻稳，同是防止生人或其他动物进入兔舍。
4、喜洁性: 兔笼,欧式兔笼,兔笼批发,兔笼厂家,兔子笼具
家兔喜爱清洁干燥的生活环境。潮湿污秽的环境，易造成家兔传染病和寄生虫病的蔓延。所以在兔舍设计及日常管理中，要保证圈舍清洁干燥，冬暖夏凉，通风良好。
5、独居性:家兔虽有群居性，但很差。群养时不论公、母及同性别的成年免经常发生互相争斗现象，特别以公免为甚。对新购进的更要引起注意。因此，一股成年兔都要单笼饲养。
6、啃咬性: 家兔的第- 对门齿是恒齿，出生时就有，脱换，而且不断生长。家兔必须借助采食和啃咬硬物，不断磨损，才能保持其上下门齿的正常咬合。因此，在差兔中要注意笼舍的建设，尽量使用家兔不爱啃咬的材料，以便延长兔笼的使用年限。另外要经常给免提供磨牙的条件，如把复合饲料加工成硬质颗粒饲料，或者在笼舍内多投放树枝或木棒供兔啃咬，以利门齿的磨蚀，促进饲料的咀嚼和消化。
7、穴居性:穴居性是指家兔具有并在洞内产仔穴居的本能行为。这--习性，对现代化养兔生产来说无法利用。不过在笼养的情况下，需要给繁殖母兔建好产仔箱或窝，让母兔在箱(窝)内产仔。但是在建筑兔舍时，必须考虑到家兔的穴居性，以免由于选材不当或设计不合理，致使有兔在舍内造穴，给饲养管理带来困难。
8、食粪性:家兔的食粪性是指家兔吃自已部分粪便的本能行为。这属正常的生理现象，对家兔有益。通常家兔排出两种粪便，一种是粒状的硬粪，在白天排出。一种是团状的软粪，在夜间排出。家免排出的软粪时会自然弓腰用嘴从肛门处吃掉，稍加咀嚼便吞咽，每天所排的软粪全部被自己吃掉，只有当家兔生病时才停止食粪。所以在管理上要注意观察舍内是否有软粪，如发现软粪，应及时对家免进行健康检查，做到有病早治，减少损失。
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国内肉兔的品种还是比较丰富的。农民养殖户可以根据自己的养殖方向（也就是养种兔还是商品兔）、养殖经验、经济实力、场地大小、当地市场行情、经营运作能力等因素，考虑选择合适的品种来养殖，从而达到脱贫致富的目的。
肉兔品种是新西兰兔，新西兰兔原产于美国，是近代世界最著名的肉兔品种之一，广泛分布于世界各地。有白色、红色和黑色三个变种，它们之间没有遗传关系，而生产性能以白色。我国引进该品种均为白色变种，表现良好。
外貌特征是：被毛纯白，眼球呈粉红色，全身结构匀称，具有肉用品种的典型特征。该兔早期生长发育速度快，饲料利用率高，肉质好。
新西兰兔在我国分布较广，特别是其耐频密繁殖、抗脚皮炎病的能力是其他品种难以与之相比的。适于集约化笼养，是良好的杂交亲本。
第二是加利福尼亚兔，加利福尼亚兔原产于美国加利福尼亚州，是一个专门化的中型肉兔品种。
外貌特征方面：体躯被毛白色，耳、鼻端、四肢下部和尾部为黑褐色，俗称"八点黑"。眼睛红色，肌肉丰满。绒毛丰厚，皮肤紧凑，秀丽美观。
生产性能上：早期生长速度快，肉质鲜嫩；适应性广，抗病力强，性情温顺。繁殖力强，泌乳力高，母性好，产仔均匀，发育良好。一般胎均产仔7～8只，年可产仔6胎。
在我国的表现良好，尤其是其早期生长速度快、早熟、抗病、繁殖力高、遗传性稳定等，深受各地养殖者的喜爱。该兔适合营养较高的精料型饲料，其缺点是不如新西兰兔生长快。
第三是比利时兔，被毛为深褐、赤褐或浅褐色，泌乳力很高，仔兔发育快。该兔引入我国后，适于农村饲养。因此，受到农民的欢迎，尤其是在北方农村的饲养量较大。试验表明，该兔杂交有明显的优势。该兔的主要缺点是：在笼养条件下易患脚皮炎病，耳癣病的发病率也较高，产仔数多寡不一，仔兔大小不均，毛色的遗传性不太稳定。
第四是我国的地方品种太行山兔，又叫虎皮黄兔，太行山兔原产于河北省井陉、鹿泉（原获鹿县）和平山县一带，分标准型和中型两种。生产性能上：该品种适应性和抗病力强，耐粗饲，适于农家饲养。其遗传性稳定，繁殖力高，母性好，泌乳力强。幼兔的生长速度快。据测定，饲喂全价配合饲料，日增重与比利时兔相当，而屠宰率高于比利时兔。
由于太行山兔为我国自己培育的优良品种，适于我国的自然条件和经济条件，且又具良好的生产性能，被毛黄色，利用价值高，深受养殖者的喜爱。应该是北方省份养兔户的品种。
第五是塞北兔，是一个大型皮肉兼用兔。该品种分3个毛色品系：A系被毛黄褐色，B系被毛纯白色；C系被毛草黄色。
该品种被毛浓密，毛纤维稍长。耳宽大，一耳直立，一耳下垂。颈部粗短，颈下有肉髯，肩宽广，胸宽深，背平直，后躯宽，肌肉丰满，四肢健壮。该品种属于大型兔，体质较疏松，个头大，生长快，耐好粗饲，受到养殖者的喜爱。塞北兔易患脚皮炎及耳癣，饲养中应予以注意。
第六是哈白兔，哈白兔被毛白色，毛纤维比较粗长，眼睛红色，大而有神，头大小适中，耳大直立，四肢健壮，结构匀称。该品种在我国饲养量较大，表现较好。但由于人们不重视选育，加之营养水平跟不上，在一些地方表现出生长速度慢，体型变小，应引起注意。
第七是大耳黄兔，大耳黄兔，原产于河北省邢台市的广宗县，是以比利时兔中分化出的黄色个体为育种材料选育出来的。
这些品种，农民朋友不可能都涉及到，所以要根据自己所在地的情况，结合自己的养殖规模，就近选择，滚动发展，这样才比较稳妥。不要被炒种等现象所迷惑。那么肉兔都有哪些生活习性呢？
，肉兔白天好静，晚上吃食。兔的生活习性与鼠接近，都是属于啮齿类动物，白天安静地卧于笼中，夜间十分活跃，并大量采食，据观察夜间采食量占全天的70%以上。有经验的饲养户都知道，晚上看兔子，眼睛特亮，这和它的夜行性有关。
在某种条件下，肉兔很容易进入困倦或睡眠状态，这时感觉降低甚至消失。例如将兔侧卧或四脚朝上呈“U”字形姿势，然后用手轻轻顺毛抚摸，或按摸太阳穴，在一两分钟内肉兔就会进入睡眠状态。
第二是胆小，怕惊扰。人们形容胆子小的人时常说：胆量和兔子一样。兔子就是一种胆小的动物，因为其自身的防卫能力差，只有逃跑是它的长处。所以，突然的喧闹声、生人和陌生动物，如猫狗等都使它惊慌失措、惊恐不安。在饲养管理中，应尽量避免能引起兔子惊慌的声响，同时要禁止陌生人和猫狗等进入兔舍。
第三，讨厌炎热潮湿，喜干燥环境。兔的汗腺不发达，主要靠呼吸散热，被毛又厚，故长期处于35℃以上的潮湿环境会引起大批死亡。实验证明，成年兔的最理想的环境温度为14～20℃，初生仔兔窝内温度为30～32℃，这些数据对我们采取相应的管理措施有很重要的参考价值。干燥、清洁对家兔健康十分有利。而且兔子也很讲卫生，经常用前爪“洗脸”，吃食、拉屎、撤尿和睡觉三点定位。如果肉兔的肛门、口、鼻不清净时，说明有病，要尽快查清原因，对症治疗。
第四、兔子不合群，喜好独居。兔子在自然条件下，都各自独居。只有交配季节才会在一起。无论是公母兔、同性兔，在一起常常争斗，容易引起外伤，如把耳朵或睾丸咬掉等。因此家兔适宜单笼饲养。
第五，好啃食。兔属于啮齿类动物，它的大门齿是恒齿，终生处于生长状态。如经常喂给柔软料，门齿就得不到足够的磨蚀，兔就自然而然地要啃咬木笼等物品，以保持适当的齿长，不然门齿太长，兔子的嘴就闭不上了，会影响采食。因此，应经常往兔笼内投放一些树枝供其啃咬磨牙。制作兔笼时尽量不留棱角，防止兔子的啃咬，以延长兔笼的使用年限。
要养好肉兔，必须根据肉兔的生物学特性，在饲养管理过程中，遵守下列基本原则：
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（一）青料为主，精料为辅
肉兔为草食动物，盲肠发达，饲料应以青饲料为主，精料为辅。据试验，肉兔日粮中青粗料应占全部日粮的70%～80%。肉兔采食青饲料的数量，大致为本身体重的10%～30%，体重3.5～4千克的成年兔，每天采食的青草量为400～450克。
肉兔具有生长快、繁殖力强、体内代谢旺盛等特点，除喂青饲料外，还应适当补喂精饲料，后期催肥时，精饲料的比例还可以高些。据试验，肉兔日粮中混合精料应占全部日粮的20%～30%，体重3.5～4千克的成年兔，每天应补喂混合精料100～150克，占其体重的3%～5%。这也是为什么养兔子受到农民欢迎的原因，因为它可以做到不与人争粮。
（二）调制饲料，注意品质
肉兔对饲料的选择比较严格，凡被、污染的草料，霉烂、变质的饲料，一般都拒绝采食。因此，饲喂肉兔的饲料必须清洁、新鲜。为了改善饲料的适口性，提高消化率，各种饲料在饲喂前必须适当加工、调制。
青草和蔬菜类饲料应先剔除有毒、带刺的植物，如受污染或夹杂泥沙则应清洗后、再晾干才可以喂。水生饲料更要注意清除霉烂、变质和污染部分，晾干后再喂。对含水量高的青绿饲料应与干草搭配饲喂，单喂效果不好。
粗饲料（干草、秸秆、树叶等）应先清除尘土和霉变部分，粉碎成干草粉与精料混喂或制成颗粒饲料饲喂。
块根饲料，要经过挑选、洗净、切碎；刨成细丝与精料混合饲喂；冰冻饲料一定要解冻或煮熟后方可饲喂。
谷物饲料（大麦、小麦、玉米等）和油饼类饲料均需磨碎或压扁，与干草粉拌湿或制成颗粒饲料饲喂。
生产实践证明中，注意饲草、饲料的品质，还必须做到以下“十不喂”：十不喂是指：一不喂霉烂、变质饲料；二不喂带雨水、露水的青绿饲料；容易涨肚。三不喂粪、尿污染的饲料；四不喂农药污染的饲料；五不喂冰冻饲料；六不喂发芽马铃薯和带黑斑病的甘薯；因为这些饲料已经变得有毒了。七不喂未经蒸煮或焙烤的豆类饲料；因为豆类中含有抑制胰腺活动的酶。八不喂有毒植物；九不喂大量的牛皮菜、菠菜等；容易导致拉稀。十不喂大量的紫云英等青绿饲料。易导致肠道疾患。
（三）肉兔的饲喂应做到定时定量，少给勤添。
饲喂方式一般有三种：
种为自由采食，即经常备有饲料和饮水，任其自由采食，一般大型养兔场多采用这种方式，常用的饲料为全价颗粒饲料，优点是能充分发挥肉兔的生产性能。这样比较省事。
第二种为定时定量，即限量饲喂，每天喂兔的饲料数量、饲喂时间和喂料次数都是一定的，这样可使肉兔养成良好的采食习惯，增进食欲，有利于饲料的消化吸收。每天饲喂次数，一般成年兔为3～4次，青年兔4～5次，幼兔可增加到5～6次，通常精料分2次喂给，青料分3次喂给。这些时间的间隔都是根据肉兔肠道的排空周期来决定的。
第三种为混合法，即基础饲料也就是青饲料、粗饲料等，采取自由采食方式；补充饲料也就是精饲料或颗粒饲料，采取限量饲喂。
根据生产实践，要养好肉兔，应按营养需要和季节特点，制订出饲喂的操作日程，并要保持相对稳定，不要忽早忽迟，也不能饥饱不均。在饲喂过程中，要掌握先喂草，后喂料，这样既能让兔吃饱吃好，又能使饲料得到充分消化，提高饲料利用率。根据肉兔昼静夜动的特点，饲喂时应掌握早餐要早，晚餐要晚，中餐要精的原则。群众有“肉兔无夜草不肥”的说法，特别是冬季更应注意这一点。
（四）注意保持安静，注意卫生
肉兔胆小怕惊，一旦受惊，就会引起精神不安，食欲减退，甚至死亡。据试验，饲养在安静兔舍中的3～4月龄青年兔，每月增重可达0.5～0.8千克，而饲养在受到经常骚扰的兔舍中的同龄青年兔，则增重很少，甚至无增重。因此，在日常的饲养管理工作中或者接近兔笼、兔舍和兔群时，都要轻手轻脚，保持安静环境，更要防止狗、猫、鼠、蛇等的侵袭。饲养管理人员不要经常更换，也不要变换工作服的颜色，以减少应激。
兔舍污秽潮湿，易使病原微生物繁殖，导致疾病蔓延。因此，每天必须打扫兔舍，清除粪便，经常洗刷饲养用具，勤换垫草，定期消毒，经常保持兔笼和兔舍的清洁、干燥，以便增强肉兔体质，预防各种疾病，提高生产效益。有条件的地方，在养殖兔子笼具上饲养。
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